2020年9月27日（日曜日）未来館の食工房で「昔ながらの手造りみそ」講座を実施しました。講師はほたる醸造の小城章裕先生です。

詳しい説明が最初にありまして、皆さんメモを取りつつしっかりお勉強しました。
圧力鍋で蒸した大豆を冷ましてつぶします。煮汁も使います。
麦麹と混ぜて、こんなに綺麗なお味噌になりました。
1ヶ月ほど各家庭で熟成させてから食べます。

お味噌の消費は減っている現状がありますが、麹は体にとても良いと言われます。
しかも手造りできたら安全で安心！
次回のお味噌の講座にはぜひお申し込みください♪